柿餅上那層輕紗般的白霜，常被誤解為面粉或添加劑。其實，這層柿霜，是柿子果肉在漫長晾曬過程中，隨著水分蒸發后自然析出的葡萄糖和果糖等糖分凝結物。這層天然的糖霜不僅清甜可口，還是《本草綱目》等典籍中被贊譽的潤燥、化痰佳品。柿霜的厚薄與色澤，成了衡量一枚柿餅品質的天然標尺，這是歲月和陽光共同凝結的精華。
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作者: 華雁興 2025年12月31日 12:56
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