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更深層次的變革發生在加工環節。走進升級改造后的加工車間，傳統印象中“靠天吃飯”的晾曬場景正被智能化設備取代。全縣已建成智能控溫控濕烘房3500座，并推廣全智能生態柿餅生產線。在冰柿加工車間，AI視覺分揀設備能以每日1.2萬公斤的效率、98%的準確率分揀柿子，效率遠超傳統人工。配套的智能溫控凍干系統，通過物聯網實時調節參數，冰柿產品的營養保留率提升15%，加工周期縮短30%。

平樂為柿子產品搭建了大數據溯源平臺。消費者掃描產品二維碼，即可追溯從種植、加工到檢測的全流程數據。這種透明化舉措，有力支撐了品牌化與高端化戰略。目前平樂已開發柿餅、冰柿、柿子酥、柿子冰激凌等10余種衍生產品。“平樂柿餅”已獲得國家地理標志證明商標，“平樂柿子”“平樂冰柿”入選全國名特優新農產品名錄，多個產品品牌躋身省級農業品牌目錄。通過積極參與中國—東盟博覽會，平樂柿子的品牌影響力持續擴大。

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