柿餅上那層輕紗般的白霜,常被誤解為面粉或添加劑。其實(shí),這層柿霜,是柿子果肉在漫長(zhǎng)晾曬過(guò)程中,隨著水分蒸發(fā)后自然析出的葡萄糖和果糖等糖分凝結(jié)物。這層天然的糖霜不僅清甜可口,還是《本草綱目》等典籍中被贊譽(yù)的潤(rùn)燥、化痰佳品。柿霜的厚薄與色澤,成了衡量一枚柿餅品質(zhì)的天然標(biāo)尺,這是歲月和陽(yáng)光共同凝結(jié)的精華。
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作者: 褚風(fēng)舒 2025年12月31日 21:30
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